Remmetang (Himanthalia elongata) Viltvoksende tang høstet for hånd på Træna. Tangen blir høstet for hånd, ytterst i havgapet fra tidlig vår frem til midten av juni måned. På Træna vokser denne tangsorten på de nordligste holmene hvor det er høy gjennomstrømning av rent kaldt vann. Remmetang kalles også havspagetti eller havets grønne bønner. Det er en mild tangsort med en delikat nøtteaktig smak og en krisp tekstur. Bløtlegg tørket remmetang i kaldt vann i 15-20 minutter, skyll, og så kok på lav varme i 5-7 minutter før bruk i varme retter eller før sylting. Tangen skal være al dente, som pasta. Man kan også legge den rehydrerte tangen direkte ned i bønner, linser eller suppe. Den egner seg som grønnsak i wok, sammen med sopp og spinat eller i gryteretter sammen med kjøtt eller fisk. Den er også veldig god i en syltelake laget på eddik og ulike krydder. TIPS: Tørket Remmetang fra Træna egner seg spesielt godt sammen med tomater og parmesan i en vanlig pastarett. Bruk 70 % pasta etter eget valg og 30% Remmetang! Næringsverdi: Remmetang har et høyt innhold sink, kalsium og magnesium. Den inneholder også jern, selen, kalium og fosfor. Næringsverdiene vil avhenge av høstetid og vannkvalitet/geografi. Kilde: Havforskningsinstituttet (2020) Allergener: Kan inneholde spor av skalldyr.