Østerssopp er skikkelig supermat. Soppen er proppfull av antioksidanter, rik på mineraler og vitaminer. Den inneholder også bra med proteiner og kan erstatte kjøtt i mange retter. I asia har østerssopp blitt brukt som naturlig antibiotika siden antikkens tid. Og det aller beste synes vi, østerssopp smaker skikkelig godt (les: umami) og er anvendelig i det aller meste av mat.

Sjekk ut mappen vår på Pinterest for smakfulle oppskrifter med østerssopp https://no.pinterest.com/grutenoslo/%C3%B8sterssopp-i-matlaging/

Oppbevaring og holdbarhet: Oppbevares best mørkt, kjølig (0-4 C) og luftig. Vi leverer fersk sopp i papirpose, la den ligge i denne til soppen benyttes. Holdbarhet ca 1 uke, ofte lenger. Hvis soppen får et hvitt belegg etterhvert er dette ikke mugg men mycel som vokser. Mycelet er på ingen måte skadelig å spise, men du må gjerne fjerne det med litt fuktig tørkepapir.